단백질의 배신, 육류 섭취가 위험하다.
나이가 먹어감에 따라, 건강에 관심이 많이 생긴다. 특히, 식습관의 중요성을 최근 넷플릭스 다큐멘터리 what the health와 비만의 종결을 접한 후, 나의 무지한 편견과 통념을 개안하는 계기가 되었다. 최대한 어려운 용어와, 생물학적 메커니즘,화학 작용은 생략 하겠다. 기본적으로 에너지는 탄수화물과 지방에서 나온다. 단백질이 아니란 소리다. 동물성 지방이 고혈압,암,심장병,당뇨 발생률을 현저하게 높인다는 수 많은 자료들과 논문들이 존재하고, 부인 할 수 없는 사실 이다. 현대 의학에서는 질병을 약 1만개로 보고, 대부분이 동물성 단백질과 관련있다. 단백질을 알기 전에 우선, 언제부터 우리는 단백질을 많이 섭취하게 되었을까? 17세기에 단백질이 처음 연구 되었는데, 인체가 단백질로..